新日本食ディナー 冬の膳
冬の膳
¥8,800(消費税とサービス料込)
冬の膳 | メニュー |
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先付け | ギンポの天婦羅 ひよこ豆の衣、13種類のスパイス |
スープ | Lalalaカボチャと豆乳のポタージュ ムール貝のクロメスキ、亜麻仁油 |
冷菜 | 甘海老の昆布〆札幌大⻑南蛮和え 彩色な冬大根と |
温菜 ①〜②からお選びください | ①お野菜と帆立の温かいサラダ カブ、ポロネギ、ゆり根 ニセコチーズ工房の粉雪 |
②厚岸産 牡蠣の酒蒸し | |
魚or肉 ①〜③からお選びください | ①糠ニシンとお野菜の三平汁 白菜、ごぼう、じゃがいもの小鍋仕立て |
②蝦夷鹿のステーキ シケレペと山葡萄のアイヌソース | |
③アマム豚と大アサリの発酵パプリカ煮 | |
ご飯&お味噌汁 | 生海苔と山わさびのお茶漬け(倶知安産ななつぼしと深川産特別栽培米ゆめぴりかのブレンド) |
デザート ①〜③からお選びください | ①スノーボール ライチのふわふわマシュマロ はちみつといちごのムース レモンチョコパウダー |
②羊蹄山 高橋牧場 ヨーグルトムース よもぎメレンゲ&アイス 熊笹パウダー りんごのコンポート | |
③HAKKO GINGER チョコレート ジンジャーチョコネメシス ジンジャーコンフィチュール ラズベリソルベとハスカップ(+¥500) |
ドリンクペアリング 6グラス +¥4,700