新日本食ディナー 冬の膳

冬の膳

¥8,800(消費税とサービス料込)

冬の膳メニュー
先付けギンポの天婦羅 ひよこ豆の衣、13種類のスパイス
スープLalalaカボチャと豆乳のポタージュ ムール貝のクロメスキ、亜麻仁油
冷菜甘海老の昆布〆札幌大⻑南蛮和え 彩色な冬大根と
温菜 ①〜②からお選びください①お野菜と帆立の温かいサラダ カブ、ポロネギ、ゆり根 ニセコチーズ工房の粉雪
②厚岸産 牡蠣の酒蒸し
魚or肉 ①〜③からお選びください①糠ニシンとお野菜の三平汁 白菜、ごぼう、じゃがいもの小鍋仕立て
②蝦夷鹿のステーキ シケレペと山葡萄のアイヌソース
③アマム豚と大アサリの発酵パプリカ煮 
ご飯&お味噌汁生海苔と山わさびのお茶漬け(倶知安産ななつぼしと深川産特別栽培米ゆめぴりかのブレンド)
デザート ①〜③からお選びください①スノーボール ライチのふわふわマシュマロ はちみつといちごのムース レモンチョコパウダー
②羊蹄山 高橋牧場 ヨーグルトムース よもぎメレンゲ&アイス 熊笹パウダー りんごのコンポート
③HAKKO GINGER チョコレート ジンジャーチョコネメシス ジンジャーコンフィチュール ラズベリソルベとハスカップ(+¥500)

ドリンクペアリング 6グラス +¥4,700

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