新日本食ディナー 冬の膳
冬の膳
¥8,800（消費税とサービス料込）
| 冬の膳 | メニュー |
|---|---|
| 先付け | ギンポの天婦羅 ひよこ豆の衣、13種類のスパイス |
| スープ | Lalalaカボチャと豆乳のポタージュ ムール貝のクロメスキ、亜麻仁油 |
| 冷菜 | 甘海老の昆布〆札幌大⻑南蛮和え 彩色な冬大根と |
| 温菜 ①〜②からお選びください | ①お野菜と帆立の温かいサラダ カブ、ポロネギ、ゆり根 ニセコチーズ工房の粉雪 |
| ②厚岸産 牡蠣の酒蒸し | |
| 魚or肉 ①〜③からお選びください | ①糠ニシンとお野菜の三平汁 白菜、ごぼう、じゃがいもの小鍋仕立て |
| ②蝦夷鹿のステーキ シケレペと山葡萄のアイヌソース | |
| ③アマム豚と大アサリの発酵パプリカ煮 | |
| ご飯＆お味噌汁 | 生海苔と山わさびのお茶漬け（倶知安産ななつぼしと深川産特別栽培米ゆめぴりかのブレンド） |
| デザート ①〜③からお選びください | ①スノーボール ライチのふわふわマシュマロ はちみつといちごのムース レモンチョコパウダー |
| ②羊蹄山 高橋牧場 ヨーグルトムース よもぎメレンゲ＆アイス 熊笹パウダー りんごのコンポート | |
| ③HAKKO GINGER チョコレート ジンジャーチョコネメシス ジンジャーコンフィチュール ラズベリソルベとハスカップ(+¥500) |
ドリンクペアリング 6グラス ＋¥4,700