夏の膳

杏ダイニングでは、アレルギーに対応し易いよう、天ぷら以外はグルテンフリーになっております。また、約90%の食材は全て北海道内で仕入れており、約30%の食材は生産者さまより直接仕入れております。

¥7,000(消費税とサービス料込)

夏の膳メニュー
前菜道内産とうきびのすり流し ホタテ添え
道内産 鰯の酢締め ルバーブとイチゴのピクルス
道内産 鮟鱇の唐揚げ 自家製生ゆず胡椒
①〜③からお選びください③Lalalaトマトカプレーゼ 高橋牧場のボッコンチーニ 大葉とバジルのオイル 発酵トマトと赤シソのジュレ
④厚岸産 牡蠣の酒蒸し
⑤道内産甘エビと原木椎茸のタルタル フレッシュ十勝マッシュのサラダ
主菜
①〜③からお選びください①道内産 真ゾイのソテー 菊花とホッケの魚醤 小豆ビネグレットソース
②道内産 夏鹿のステーキ シケレペと山葡萄のアイヌソース
③新得産 トムラウシ牛 サーロインステーキ ラベンダーと赤ワインのソース(+¥1500)
ご飯&お味噌汁本日のご飯(倶知安産ななつぼしと深川産特別栽培米ゆめぴりかのブレンド)
本日の味噌汁
デザート
①〜③からお選びください①スノーボール ライチのふわふわマシュマロ はちみつと豊浦有機いちごムース レモンチョコパウダー
②羊蹄山 高橋牧場 ヨーグルトムース よもぎメレンゲ&アイス 熊笹パウダー さくらんぼのコンポート
③HAKKO GINGER チョコレート ジンジャーチョコネメシス ジンジャーコンフィチュール ラズベリソルベとハスカップ(+¥300)

ドリンクペアリング 3グラス +¥4,700

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